2012-01-09から1日間の記事一覧

大根の力

料理

年末以降、もっとも身近だった食材が大根なのだが、これは煮ものやサラダなどというレベルを超えて奥深い。とにかく咳がひどいので、大根飴を作り続けていた。生の大根を2センチ角ぐらいのサイコロ切りにして瓶いっぱいに詰め、上から蜂蜜を注ぐと、数時間…